La excelencia del café profesional: Impulsando Calidad y Confianza en Venezuela.

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Un capuchino clásico se basa en la regla de los tercios: 1/3 de espresso, 1/3 de leche vaporizada y 1/3 de espuma cremosa.

Café: 1 shot de espresso (aprox. 30 ml) elaborado con café de tueste medio-oscuro recién molido.
Leche: 120-150 ml de leche entera fría (el contenido graso es clave para la textura).
Equipo: Máquina de espresso con vaporizador profesional y jarra de acero inoxidable.

Extracción del Espresso: Prepara un espresso con una extracción de 25-30 segundos. La crema debe ser color avellana, densa y persistente.

Vaporizado de la Leche:
Introduce la boquilla del vaporizador justo debajo de la superficie de la leche.
Abre el vapor completamente para crear una emulsión inicial (sonido de "papel rasgándose" suave) durante los primeros segundos hasta que la jarra se sienta tibia.
Sumerge un poco más la boquilla para crear un torbellino (vórtice) que integre el aire y cree una microespuma sedosa (textura tipo "pintura brillante").
Detén el proceso antes de que la leche alcance los 65°C; si se calienta de más, perderá su dulzor natural y se quemará.

Golpea ligeramente la jarra contra la mesa para eliminar burbujas grandes y gira la leche para unificar la textura.
Vierte la leche sobre el centro del espresso con un movimiento firme y constante. La espuma densa subirá al final, coronando la taza con esa textura aterciopelada característica.